Préparer son premier rendez-vous : le carnet alimentaire sans se prendre la tête

Publié le 17 octobre 2026

Un premier rendez-vous diététique passe vite. Arriver avec quelques notes et deux ou trois questions précises permet d'en tirer beaucoup plus, surtout à distance, où l'on ne dispose que d'une heure d'écran.

Beaucoup de professionnels demandent de noter ce que l'on mange pendant quelques jours avant de les rencontrer. La consigne fait parfois peur : on imagine des tableaux interminables, des grammes à peser, un jugement à la clé. En réalité, l'exercice est beaucoup plus simple, et il sert surtout à la personne qui le tient.

À quoi sert un carnet alimentaire

Le carnet n'est pas un contrôle. C'est une photographie de la vie réelle, avec ses repas pris sur le pouce et ses dîners qui s'étirent. Il aide le professionnel à comprendre le rythme d'une journée, et il aide la personne qui consulte à remarquer des choses qui lui échappaient : un petit déjeuner qui saute trois jours sur cinq, un goûter qui devient un repas, un verre de soda qui se répète.

Il évite aussi un piège classique du premier rendez-vous : décrire ses habitudes de mémoire. Quand on raconte sa semaine, on se souvient des repas « normaux » et l'on oublie le reste. Trois jours de notes, même approximatives, sont plus parlants qu'une longue description.

Combien de jours, et lesquels ?

Trois à sept jours suffisent largement. L'idéal est d'inclure au moins un jour de week-end, souvent très différent des jours de travail. Inutile de commencer un lundi par principe : mieux vaut choisir des jours représentatifs, plutôt qu'une semaine de vacances ou de déplacement.

Que noter ?

Pas besoin de peser quoi que ce soit. Quelques colonnes suffisent :

• l'heure et le lieu (maison, bureau, transports, restaurant) ;
• ce qui a été mangé et bu, avec une idée des quantités en mots simples : une assiette, une poignée, deux tranches ;
• le contexte : seul ou accompagné, devant un écran, pressé ou détendu ;
• la faim, avant et après, notée de 1 à 5 si l'on en a envie.

Le calcul des calories ou des nutriments, c'est le travail du professionnel, s'il le juge utile. Les curieux peuvent toujours consulter la table de composition Ciqual de l'Anses, qui détaille plus de trois mille aliments, mais ce n'est en rien nécessaire pour tenir un carnet.

Les boissons sont souvent oubliées, alors qu'elles en disent beaucoup : cafés sucrés, jus, sodas, apéritifs. Pour ces derniers, notre article sur l'apéritif plus léger propose des idées sans renoncer au plaisir.

Papier, application ou photos ?

Chacun son style. Le carnet papier a l'avantage de la simplicité. Les applications permettent de partager facilement les notes avec le professionnel, mais certaines poussent à tout chiffrer, ce qui n'est pas toujours souhaitable. Une solution rapide consiste à photographier ses assiettes et à ajouter un mot de contexte : c'est rapide, et les photos se partagent aisément avant un rendez-vous en vidéo.

Le plus important est de choisir un format que l'on tiendra. Un carnet abandonné au deuxième jour ne sert à rien ; trois jours de photos, si.

Préparer ses questions

Au-delà du carnet, il est utile de noter sur une feuille :

1. ce qui amène à consulter, en une ou deux phrases ;
2. ce que l'on a déjà essayé, et ce qui n'a pas marché ;
3. ses contraintes : budget, temps pour cuisiner, repas à la cantine ou au restaurant, enfants difficiles à table, horaires décalés ;
4. les documents utiles : résultats d'analyses récents, liste des médicaments pris au quotidien, courrier d'un médecin le cas échéant ;
5. deux ou trois questions précises que l'on veut absolument poser.

Le jour J, si le rendez-vous est en vidéo

Quelques minutes de préparation évitent de perdre le début de la séance :

• tester la connexion, la caméra et le son un peu avant l'heure ;
• s'installer dans une pièce calme, à la lumière du jour si possible ;
• garder à portée de main le carnet, la liste de questions et de quoi noter ;
• demander à son entourage de ne pas vous interrompre pendant l'heure du rendez-vous.

Petit avantage de la vidéo : si le professionnel le propose, on peut lui montrer ce que contient son réfrigérateur ou son placard, ou le panier rapporté du marché du quartier. Cela donne souvent des idées plus concrètes que de longues explications.

Après le rendez-vous

Prenez quelques minutes pour noter ce que vous retenez : les objectifs choisis, les idées de repas, la date du prochain rendez-vous. Les semaines qui suivent sont les plus utiles. Le déroulé complet d'une séance, de la prise de contact au suivi, est détaillé dans notre page sur la consultation diététique en vidéo. Et si ce premier pas vous donne envie de cuisiner davantage avec les produits du moment, notre page sur les marchés et produits de saison à Paris donne quelques adresses et repères.